Coliflor salteada

Receta ↓ Ángela Solar

¡Disfruta de esta receta sencilla y deliciosa de coliflor salteada! Con su textura crujiente y su sabor suave y delicioso, esta coliflor salteada es perfecta para cualquier comida.

Ingredientes imprescindibles

Para que quede de rechupete, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Coliflor – Elige una pieza de buen tamaño y con los ramos bien prietos. Puedes cortarla en floretes tú mismo o, si vas con prisa, comprarla ya cortada en la sección de verduras frescas. No utilices congelada.
• Aceite de oliva – Un buen chorro de virgen extra es el secreto para conseguir ese dorado perfecto en los floretes.
• Ajos – Nada como unos dientes picados para infundir sabor. Si eres un amante del ajo, no dudes en agregar un par de dientes extra.
• Pimentón: Ya sea dulce o picante, le dará un toque de color y sabor que hará bailar tus papilas gustativas.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para realzar los sabores. Ajusta las cantidades al gusto, pero recuerda que es mejor pecar de prudente y añadir más al final si es necesario.

Elaboración

¡Comencemos a preparar esta deliciosa coliflor salteada! Antes de comenzar, es importante tener todo listo para ahorrar tiempo y evitar sorpresas en el camino.

• Limpieza y corte: Si la compraste entera, córtala en floretes de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Después lávalos y escúrrelos bien.
• Preparación de los ingredientes para el salteado: Pica el ajo finamente y resérvalo. Échale un vistazo a tu despensa y elige entre pimentón dulce o picante. Yo suelo usar el dulce, pero si te gusta el picante, ¡adelante! 

El salteado es una técnica de cocina que siempre me ha encantado porque consigue potenciar el sabor y la textura de los ingredientes.

En mi casa, la versión salteada de este plato nunca falla. Recuerdo que de pequeña, mi madre la preparaba con el ingrediente secreto y yo me chupaba los dedos. Ahora que soy mayor, sigo disfrutando de este plato y me gusta experimentar con diferentes ingredientes y especias.

Antes de saltearla, la coceremos un poco, lo justo para que se quede tierna, pero mantenga la forma. Después, lo que vamos a hacer es calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande. Al calentar el aceite, salteamos el ajo picado durante un minuto, sin dejar que se dore demasiado. Luego añadimos los floretes y los dejamos cocinar a fuego medio-alto por unos 5-7 minutos, hasta que queden dorados y crujientes.

Si te gusta el picante, también puedes picar un guindilla y añadirla al salteado. Yo suelo hacerlo así cuando tengo invitados en casa y quiero sorprenderlos con un toque de sabor extra.

Después, reducimos el fuego a medio y añadimos el pimentón el resto de especias. Removemos bien para que los ingredientes se integren y se impregnen del sabor del pimentón.

Para dar un toque de frescura, agrega perejil picado al final. También puedes sustituirlo por curry o añadir unas almendras tostadas para darle un toque crujiente.