Coliflor al ajoarriero

Receta ↓ Ángela Solar

La coliflor al ajoarriero, un plato tradicional que siempre triunfa en mi mesa, es esa receta que nunca deja de sorprender por su sabor único y su sencillez. Es perfecta para los que, como yo, buscan platos nutritivos y repletos de sabor para deleitar a la familia.

La mezcla de coliflor con el inconfundible toque del ajoarriero es una sinfonía de sabores que, sin duda, conquistará a todos tus invitados. Y lo mejor de todo, es una receta que podrás preparar en un abrir y cerrar de ojos, ideal para esos días en los que el reloj no perdona.

Si eres un entusiasta de la coliflor, te invito a probar la versión con bechamel y bacon, una variante que aporta una textura crujiente y un sabor irresistible al plato. Y para los que adoran las verduras, ¿qué mejor que una fideuá cargada de verduras? Una opción saludable y deliciosa que no puede faltar en tu colección de recetas.

Disfruta de esta maravillosa receta de coliflor al ajoarriero y sorprende a tus seres queridos con un plato que es pura tradición y sabor.

Los imprescindibles de la coliflor al ajoarriero

Para que esta receta sea un éxito rotundo, hay algunos ingredientes indispensables. Aquí te dejo la lista de lo que necesitas y por qué cada uno es tan importante.

• Coliflor – Elige una verdura fresca y firme, será la base de nuestra receta. Si te apetece darle un toque más crujiente, prueba a añadirle unos ramilletes más al final de la cocción.
• Ajos – No escatimes en calidad, un buen ajo hará toda la diferencia. Si eres tan fanático del ajo como yo, no dudes en añadir un diente extra.
• Pimentón – Dulce o picante, tú eliges. El polvo mágico es el que le da ese color y sabor tan característicos. Si te atreves, mezcla ambos tipos de pimentón y descubre un nuevo nivel de sabor.
• Aceite de oliva – Busca un virgen extra de buena calidad, es el que llevará el sabor del ajo y el pimentón a cada rincón.
• Huevo - Aporta la textura cremosa al plato. Si prefieres una versión más ligera, puedes prescindir de él, pero te aseguro que merece la pena.
• Pan rallado – Para darle ese toque crujiente final. Si tienes pan del día anterior, mejor que mejor, ¡así no desperdiciamos nada!

Elaboración

¡Empecemos con la preparación previa de nuestra deliciosa coliflor al ajoarriero! Antes de ponernos manos a la obra, quiero compartir contigo una pequeña anécdota: la primera vez que preparé este plato, me sorprendió lo fácil que era conseguir un sabor tan auténtico y tradicional. Y ahora, cada vez que lo cocino, me transporta a mi infancia.

Comencemos por la limpieza y cocción de la coliflor. Lava bajo el grifo y separa los ramilletes. Pon una olla con agua a hervir y, cuando esté hirviendo, añade una pizca de sal y los ramilletes. Déjalos cocer durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos. Recuerda probarlos para asegurarte de que están en su punto perfecto.

Mientras cuece, prepararemos su aderezo. En una sartén a parte, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados. A continuación, incorpora el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme. Este será el corazón del sabor de nuestro plato.

¡Ahora es el momento del paso crucial en nuestra receta! Una vez que tengas las verduras cocidas y la salsa lista, mezcla los ingredientes y dale vida a este plato tradicional.

1. En una sartén grande, vierte tu sofrito y añade la verdura cocida. Mezcla bien para que la coliflor se impregne de todo el sabor. Si te gusta el ajo tanto como a mí, ¡no dudes en añadir un diente extra al sofrito!

2. A continuación, incorpora el huevo batido a la mezcla. Esto resultará en una textura cremosa y deliciosa que te encantará en nuestra preparación. Si prefieres una versión más ligera, puedes prescindir del huevo, pero te aseguro que merece la pena.

Recuerda, la clave de un buen ajoarriero está en la mezcla perfecta de ingredientes y en el punto justo de cocción. ¡No tengas miedo de probar y ajustar los condimentos a tu gusto!

¡Ahora que has logrado preparar esta deliciosa coliflor al ajoarriero, es el momento de presentarla de manera atractiva y sabrosa! Recuerdo que la primera vez que la sirvió mi abuela, me sorprendió lo bonito que quedaba en el plato y lo mucho que eso añadía a la experiencia.

Para una presentación perfecta, dispón la coliflor en una fuente amplia. Esto permitirá que todos los sabores se combinen y se mantengan calientes hasta el momento de servir. Si quieres darle un toque extra, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima justo antes de llevarla a la mesa.

En cuanto a los acompañamientos, este plato combina maravillosamente con un buen pan de payés o una rebanada de pan integral tostado. También puedes optar por una ensalada verde ligera para equilibrar los sabores y añadir un toque de frescura.