Coliflor al curry

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara tu paladar para una explosión de sabores con esta receta de coliflor al curry! Con su salsa cremosa y especiada, esta delicia te dejará boquiabierto.

Además, ¡es fácil y rápida de preparar! En solo unos minutos, tendrás un plato exótico y delicioso listo para disfrutar.

¡No esperes más y atrévete a probar esta receta!

Ingredientes esenciales

Para dar vida a este plato que te hará la boca agua, vas a necesitar una serie de ingredientes frescos y especias que harán bailar tus sentidos.

• Coliflor – Escoge una cabeza grande, que se sienta pesada en las manos, promesa de un plato lleno de textura y sabor.
• Cebolla – Una dulce, mediana, picada finamente, será la base dulce y melosa que contrastará con el resto de sabores.
• Ajo – No escatimes; unos dientes bien picados son el alma que despierta y perfuma tu cocina.
• Curry en polvo – Una buena cucharada de este oro en polvo no solo tiñe de amarillo intenso, sino que aporta un sabor exótico que te transportará a otros mundos.
• Leche de coco – Suavidad y cremosidad envuelven cada florete, equilibrando el fuego con su dulce abrazo.

Preparación previa: ¡Un paso fundamental!

Antes de sumergirnos en el fascinante mundo de los sabores, ¡comencemos con la preparación inicial! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a cocinar por primera vez; me dijo que la clave estaba en el corte y limpieza adecuados, así como en el picado perfecto de los ingredientes.

• Limpieza y corte de la coliflor: En primer lugar, quita las hojas verdes y corta en floretes de tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme. ¡El tamaño ideal sería un bocado perfecto! Lávala y escurre bien el agua.
• Picado de la cebolla y el ajo: Una cebolla mediana y unos dientes de ajo bien picados son la base de nuestro sofrito. La cebolla aporta dulzura y el ajo despierta los sabores. No dudes en ajustar la cantidad según tu gusto personal.

Elaboración de la salsa de curry: ¡Una deliciosa mezcla de sabores!

Con todos los ingredientes listos, es hora de crear una salsa que te dejará sin palabras. Recuerdo lo fácil que fue conseguir un sabor intenso y exótico al prepararla por primera vez.

1. Sofrito: En una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados y su aroma inunde tu cocina. ¡Este paso es clave para despertar los sabores de nuestra salsa!
2. Añadir el curry y cocinar durante unos minutos: Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, añade una buena cucharada de curry en polvo y cocina durante unos minutos más. ¡Verás cómo el color y el aroma de la salsa cambian por completo!¡
3. Incorporar la leche de coco y dejar cocer a fuego lento: Por último, añade la leche de coco a la sartén y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente y se cree una crema deliciosa.

Consejo: Para lograr una consistencia más espesa, agrega más polvo de curry o cocina a fuego más alto. ¡Pero ten cuidado de no quemarla!

Cocción de la coliflor: ¡Una textura perfecta para disfrutar de un plato lleno de sabor!

Una vez que tengas lista la salsa de curry, es el momento de cocer la coliflor. ¡Este paso es crucial para obtener una textura perfecta y disfrutar al máximo de este delicioso plato!

• Hervir la coliflor hasta que esté tierna: Hierve agua en una olla grande y añade una pizca de sal. Al hervir el agua, introduce los floretes y déjalos cocer durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor. Recuerda que debe quedar al dente para evitar que se deshagan.
• Incorporar a salsa: Una vez cocida, escúrrela bien y añádela a la salsa. Mezcla suavemente para que los floretes se impregnen bien y queden bien cubiertos. ¡Consejo! Para un toque crujiente en tu plato, saltea algunos floretes en aceite de oliva antes de añadirlos.

Recuerdo mi primera vez probándolo en un restaurante indio y siendo sorprendido por su delicioso sabor. Desde entonces, este plato se ha convertido en uno de mis favoritos y me encanta prepararlo en casa. ¡Te animo a que lo pruebes y descubras por ti mismo lo rico que está!