Bacalao con coliflor y patatas: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu cocina con esta sencilla receta de bacalao con coliflor y patatas! Sorpréndete con su irresistible sabor casero y la facilidad con la que podrás prepararlo.

Siempre que busco un plato reconfortante y saludable, me decanto por esta combinación perfecta de ingredientes. Y para seguir explorando sabores, no dejes de probar la versión vegetariana de las berenjenas rellenas o endúlzate el día con una exquisita tarta de queso al estilo de Cristina Pedroche.

Este bacalao con coliflor y patatas es el protagonista ideal para tus comidas en familia o cenas especiales. ¡No esperes más para disfrutar de esta receta fácil y exquisita!

Los ingredientes estrella

Para esta preparación necesitas tres ingredientes que satisfarán tu paladar: coliflor, bacalao y patatas. Pero no son ingredientes cualquiera, te voy a contar cómo seleccionarlos y prepararlos para que sea un éxito rotundo.

• Bacalao: Escoge lomos de aspecto firme y carnoso. Si optas por salado, recuerda desalarlo con tiempo; si es fresco, asegúrate de que esté bien limpio y sin espinas. La estrella del plato merece toda tu atención.
• Coliflor: Busca una con floretes prietos y de color blanco puro. Deberás cortarla en ramilletes no muy grandes para que se cocinen de manera uniforme y se integren perfectamente con el resto de los ingredientes.
• Patatas: Prefiere medianas, de piel fina y carne firme. La cocción debe ser justa, para que al morderlas sientas esa textura suave y agradable que complementará al pescado.

Siguiendo los pasos que te detallaré más adelante y con ingredientes de calidad, lograrás una preparación fácil, llena de sabor y texturas que deleitarán a todos en la mesa.

Elaboración

¡No subestimes el poder de una buena preparación! Unos sencillos pasos previos pueden marcar la diferencia entre mediocre y excepcional. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó esta receta; siempre insistía en la importancia de desalar y cortar las verduras adecuadamente.

Si eliges bacalao salado, asegúrate de desalarlo previamente. Coloca el pescado en un recipiente con agua fría y cambia el agua cada 8 horas aproximadamente durante al menos 24 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a suavizar su sabor.

Corta y lava la coliflor bajo el grifo con agua fría y sepárala en ramilletes. Haz lo mismo con las patatas, asegurándote de que los trozos sean de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme.

Una vez completados estos pasos, estarás listo para cocinar un delicioso bacalao con coliflor y patatas. ¡Pruébalo como plato principal o sirve una porción más pequeña como acompañamiento!

¿Estás preparado para cocinar las patatas y la coliflor en un abrir y cerrar de ojos? Sigue leyendo y te contaré cómo hacerlo.

Una de las cosas que más me gusta de esta receta es lo rápido y fácil que es cocinar las verduras. Recuerdo cuando era pequeña y mi madre lo hacía para la cena; el olor de la coliflor no me gustaba demasiado, pero el plato era delicioso.

1. Comienza colocando las patatas en una olla grande con agua fría y añadiendo una generosa cantidad de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, lo que suele tardar unos 15-20 minutos.
2. Mientras tanto, cocina la coliflor al vapor o hierve en agua con sal. Si optas por hervirla, asegúrate de que esté tierna pero todavía crujiente, lo que suele tardar unos 5-7 minutos.

¡Y eso es todo! En cuestión de minutos, tendrás una preparación perfecta para acompañar tu plato. ¡Buen provecho!

¡El bacalao es la estrella de este plato, así que asegúrate de prepararlo a la perfección! Empezaremos secando y enharinando los lomos de bacalao para conseguir una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Durante la Cuaresma, este es un ingrediente clave en muchas recetas tradicionales. ¡Yo recuerdo comer bacalao a la vizcaína en casa de mi abuela!

Una vez que tengamos el bacalao seco y enharinado, hay que sellarlo en una sartén con aceite de oliva. El aceite de oliva le dará un sabor delicioso y auténtico a este pescado.

¡Ahora llega el momento más divertido de la receta: el emplatado! En mi familia, siempre hemos disfrutado montando los platos de forma atractiva y apetitosa.

Coloca las patatas cocidas en el centro del plato, formando una cama para los demás ingredientes. A continuación, sitúa los ramilletes alrededor, creando un contraste de colores y texturas.

Por último, coloca los lomos encima, con cuidado para que no se rompan. Si deseas un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de perejil picado.

En cuanto al aliño, ¡deja volar tu imaginación! Puedes optar por una salsa tártara casera, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón, o incluso una salsa romesco. ¡Tu plato de bacalao con coliflor y patatas está listo para ser disfrutado!