Coliflor con patatas

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia tradicional y reconfortante, este plato de coliflor con patatas es la definición misma de la comida casera.

Combinando coliflor fresca y patatas tiernas, esta receta se transforma en un manjar que satisface a todos en la familia.

¿Acaso hay algo más reconfortante que un plato de coliflor con patatas al horno? Si te encantan las cremas de coliflor, o buscas algo más innovador como coliflor al curry, esta receta no te decepcionará.

Preparar un plato tan delicioso y sencillo como la coliflor con patatas es posible en pocos pasos, y el resultado es un festín para los sentidos con su textura suave y sabor casero.

Ingredientes esenciales

Para que este plato de coliflor con patatas quede de rechupete, necesitarás unos pocos ingredientes básicos pero fundamentales.

• Coliflor – Escoge una verdura fresca y firme que será la estrella. Si te animas, prueba con variedades multicolores para darle un toque divertido a tu mesa.
• Patatas – Deben ser de buena calidad, preferiblemente de tipo harinoso para que, al cocerse, queden tiernas y melosas. ¿Has probado alguna vez las patatas moradas? ¡Son una delicia y añaden un colorido especial!
• Aceite de oliva – No escatimes en la calidad del aceite, ya que es el que va a envolver nuestros ingredientes con su aroma y sabor. Un virgen extra será tu mejor aliado aquí.
• Sal y pimienta – Estos dos no pueden faltar. La sal realza los sabores y la pimienta aporta ese puntito picante que despierta. Si te gusta la aventura, prueba con aromatizantes o pimientas exóticas.

Elaboración

¿Listo para meter las manos en la masa? Vamos a prepararlos para que quede simplemente espectacular.

1. Quítale las hojas verdes a la coliflor. Luego, córtala en ramilletes no muy grandes, así se cocinarán de manera uniforme y quedarán perfectos para mezclar.
2. Ahora es el turno de las patatas. Pélalas con cariño, recordando que cada una será parte esencial de tu creación culinaria. Córtalas en cubos medianos, ni muy grandes para que no se eternicen en la cocción, ni tan pequeños que se deshagan.

Con estos pasos tan sencillos, tienes todo listo para empezar a cocinar. ¿Ves? Preparar tus ingredientes es pan comido.

¡Cocinar y preparar este momento es mágico! Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñaba, siempre añadía una pizca de sal al agua hirviendo y decía que era el secreto para que las verduras quedaran perfectas.

Así que, siguiendo sus pasos, coceremos la coliflor y las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Esto brindará una textura maravillosa a nuestra preparación. Cocinaremos hasta que se deshagan un poco al pincharlas con un tenedor. ¡Es importante asegurarnos de que están en su punto perfecto!

Llegó el momento de darle a nuestras coliflor y patatas el toque mágico que las convertirá en un plato irresistible! En mi casa, ¡todos adoran el sabor y textura que aporta el salteado final en sartén!

• Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Incorpora las verduras cocidas y asegúrate de escurrirlas adecuadamente antes. Deja que se doren durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para conseguir una cocción uniforme.
• Sazonamos con sal y pimienta al gusto, ¡pero no te pases con la sal, recuerda que ya las cocinamos en agua salada!
• Si quieres darle un toque especial a tu plato, puedes agregar hierbas frescas, como perejil o cilantro, justo antes de servirlo.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso salteado de coliflor y patatas en sartén, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

¡Te aseguro que será todo un éxito en tu mesa! Pruébalo con un poco de pan crujiente para mojar en el aceite de oliva y disfrutar de todos sus sabores.