Coliflor rebozada en tempura

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una deliciosa coliflor rebozada en tempura! Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de platos crujientes y ligeros. La coliflor se reboza en una masa de tempura suave y delicada, y se fríe hasta que queda dorada y crujiente. El resultado es una explosión de sabor y textura en cada bocado.

La coliflor rebozada en tempura es perfecta como entrante o como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Impresionarás a todos tus invitados con esta receta!

Los imprescindibles de la coliflor en tempura

Para embarcarte en la aventura de preparar una coliflor en tempura que haga crujir tus sentidos, estos son los ingredientes que no pueden faltar:

• Coliflor – No hay nada como seleccionar una coliflor fresca y de buen tamaño, es la estrella del plato. Aunque, para esos días en los que el reloj apremia, opto por las ya cortadas que me ahorran unos minutos.
• Harina – Esencial para crear la cobertura crujiente que adornará nuestra verdura.
• Huevo – Un imprescindible que actúa como el pegamento perfecto para nuestra preparación.
• Agua helada – El truco está en la temperatura; debe estar tan fría que casi congele tus dedos. Así lograremos la textura ligera y esponjosa que buscamos.
• Aceite de oliva – Prefiero un oliva virgen extra por ese toque mediterráneo, pero si buscas una versión más ligera, el de girasol también funciona de maravilla.
• Sal y especias al gusto – Aquí es donde dejo volar mi creatividad, añadiendo a veces un toque de cayena para los valientes o una pizca de comino para un sabor más terrenal. ¡Experimenta y encuentra tu combinación ganadora!

Elaboración

¡Empecemos con nuestra coliflor rebozada en tempura! Lo primero que debemos hacer es limpiarla bien y cortarla en floretes. Suelo afirmar que nada supera una verdura fresca, aunque también son prácticos para ahorrar tiempo los precortados.

Luego, ¡vamos a cocerla previamente! Esto es clave para que quede tierna por dentro y crujiente por fuera al freírla. Por cierto, yo siempre le echo un poco de sal al agua de cocción para potenciar su sabor.

¡Vamos a preparar una masa de tempura perfecta! Es más fácil de lo que piensas y el resultado es una masa suave y delicada que envolverá nuestra verdura favorita.

1. Empezaremos mezclando los ingredientes secos. Yo suelo usar harina de trigo normal y corriente, pero si quieres una versión más ligera, puedes optar por harina de arroz o maicena.
2. Luego, añadiremos el agua helada y mezclaremos sin excedernos. Recuerda, el secreto de una buena fritura está en no batir demasiado.
3. Rebozar y freír en esta técnica es todo un espectáculo, y el resultado es una delicia crujiente que encantará a todos. Primero, pasa los floretes cocidos por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. Esto ayudará a que la masa se adhiera mejor a ella.
4. Luego, sumerge cada florete en ella, haciendo movimientos suaves para cubrirlo por completo. Recuerda, la clave de una preparación perfecta es no batir en exceso la mezcla.
5. Una vez cubiertos los floretes, calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto.
6. Al estar bien caliente, agrega los rebozados y fríelos hasta conseguir una textura dorada y crujiente. ¡No te olvides de darles la vuelta para que se doren por todos lados!
7. Por último, retira los floretes de la sartén y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa estilo japonés. Pruébala con diferentes salsas y experimenta con distintas especias para encontrar tu combinación favorita.

¡Ya casi hemos llegado al final! Pero antes de disfrutar de esta deliciosa coliflor en tempura, echemos un vistazo a algunos consejos para presentarla y acompañarla.

• Para servir en su punto, lo ideal es ponerla en un plato grande o en una fuente y acompañarla con alguna salsa. ¡Te recomiendo una salsa de soja con jengibre y ajo para darle un toque oriental!
• ¡No olvides que el secreto de una buena presentación está en los detalles! Puedes espolvorear un poco de pimentón dulce por encima para darle un toque de color y sabor.
• Si deseas impresionar a tus invitados, puedes presentarla rebozada en un plato adornado con lechuga y lima. ¡Seguro que les encantará!
• A mí me encanta tomar la coliflor rebozada en tempura como entrante, pero también puedes servirla como acompañamiento de algún plato principal. ¡Es perfecta con pollo asado o pescado al horno!