San Jacobos de coliflor: así se hacen
¡Prepara unos deliciosos San Jacobos de coliflor con esta sencilla receta! Con un crujiente rebozado y un interior tierno y sabroso, estos San Jacobos de coliflor son una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos en solo unos minutos!
Los ingredientes que necesitarás
Para embarcarte en la aventura de cocinar estos San Jacobos, estos son los protagonistas indispensables en tu cocina.
- Coliflor - Busca una pieza mediana que sea fresca y esté bien firme al tacto. La partirás en partes que formarán la esencia de nuestro plato. Si te animas, prueba variedades de colores para darle un toque original.
- Queso - Aquí entra en juego tu gusto personal. Elige uno que se derrita fácilmente y haga de cada bocado una experiencia celestial. Yo suelo decantarme por un queso tierno, pero ¿por qué no experimentar con otros tipos?
- Huevo - Un par de huevos serán los encargados de unir todos los elementos. Bátelos bien y sumerge los San Jacobos antes de pasarlos por el pan rallado.
- Aceite de oliva - Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra no solo es saludable, sino que dará ese toque dorado y sabroso a tus San Jacobos. Es el secreto para una fritura perfecta.
Preparación
Antes de comenzar la preparación de nuestros deliciosos emparedados, hay un par de cosas que debemos tener listas. ¡No te preocupes! Son pasos muy sencillos y rápidos.
Para empezar, es importante limpiar cuidadosamente la coliflor y cortarla en floretes. Estos floretes hay que cocerlos hasta que estén tiernos, y luego triturarlos para mezclarlos con huevo y queso rallado y así poder cocinarlo para hacer un falso filete.
Si la mezcla parece muy húmeda, puedes agregar un poco de pan rallado para absorber la humedad y facilitar la formación de los filetes.
Divide la mezcla de coliflor en cuatro partes iguales y cocínala en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Dale la vuelta para que se cocine por ambas partes y se pueda manejar. Cocina el resto de mezcla hasta tener 4 filetes. Coloca una loncha de queso entre dos de los filetes formados y cocínalo de nuevo para que el queso de derrita.
Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sirve caliente. ¡A mí me encanta servirlos con una ensalada fresca y un chorrito de limón! Pero tú puedes acompañarlos con lo que más te guste.
Receta
San Jacobos de coliflor
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una alternativa vegetariana y deliciosa a los tradicionales San Jacobos de carne.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño de la coliflor)
- 200 g de queso rallado (para los San Jacobos, puede ser una mezcla de quesos como mozzarella, parmesano, etc.)
- 100-150 g de queso en lonchas para el relleno (elige un queso que funda bien, como mozzarella o gouda)
- Pan rallado (opcional, para una capa externa crujiente)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones paso a paso
- Lava y corta la coliflor en floretes. Cocínalos al vapor o hiérvelos hasta que estén muy tiernos. Escurre bien para eliminar el exceso de agua.
- Tritura los floretes de coliflor cocidos en un procesador de alimentos o con un tenedor hasta obtener una consistencia muy fina.
- En un bol grande, mezcla la coliflor triturada, 2 huevos batidos y 200 g de queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla parece muy húmeda, puedes agregar un poco de pan rallado para absorber la humedad y facilitar la formación de los filetes.
- Divide la mezcla de coliflor en cuatro partes iguales y cocínala en un poco de aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. Intenta formar con cada parte un "filete" plano y rectangular. Dale la vuelta para que se cocine por ambas partes y se pueda manejar. Cocina el resto de mezcla hasta tener 4 filetes.
- Coloca una loncha de queso entre dos de los filetes formados y cocínalo de nuevo para que el queso de derrita.
- Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sirve caliente, idealmente acompañados de una ensalada fresca o tu salsa favorita.