Pastel de coliflor y queso al horno

Receta ↓ Ángela Solar

¿Te apetece un pastel de coliflor y queso al horno? ¡Esta receta es una maravilla para el paladar y súper fácil de hacer! Perfecta para una cena de entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.

La coliflor se transforma en una base cremosa que abraza el queso derretido, creando una combinación de sabores que te hará la boca agua. Y lo mejor de todo, ¡es que puedes tenerla lista en un abrir y cerrar de ojos!

Si eres un fanático de la coliflor como yo, no puedes perderte esta versión horneada que es sencillamente deliciosa. Y para los amantes del queso, aquí tienes la mejor tarta de queso que ha pasado de generación en generación en mi familia.

¡Dale una oportunidad a este pastel de coliflor y queso al horno y conviértelo en el nuevo favorito de tu recetario!

Los ingredientes que vas a necesitar:

Para que este delicioso plato al horno quede de rechupete, necesitarás unos ingredientes llenos de amor. ¡Vamos allá!

• Coliflor - La protagonista de nuestra receta. Busca una bien hermosa y fresca, que coceremos hasta que esté suave como la seda.
• Queso - Aquí es donde entra tu toque personal. ¿Eres de los que se derriten por un buen cheddar o prefieres la intensidad de un manchego? ¡Tú decides!
• Huevos - Son el pegamento que une todos los sabores. Asegúrate de que están fresquitos para obtener la mejor textura.
• Pan - Este es el secreto para esa capa crujiente que hará que tus comensales pidan más. Un buen pan puede marcar la diferencia.

¡Nuestra receta tiene una protagonista! Antes de hacerla cremosa, es necesario cocerla al vapor hasta que quede suave y sedosa. ¿Sabías que cocer al vapor la coliflor es una de las mejores maneras de conservar todos sus nutrientes?

Una vez cocida, es hora de escurrirla bien y triturarla hasta obtener una consistencia similar a la de la cebolla caramelizada. Si tienes un procesador de alimentos, ¡éste será tu mejor amigo para esta tarea! Pero si no tienes uno, no te preocupes, puedes usar un tenedor o un pasapurés.

¡Elaboración del pastel!

Ahora que ya tenemos nuestra coliflor cocida y triturada, ¡es hora de unirla con el resto de ingredientes y crear nuestro delicioso pastel!

1. Mezcla de los ingredientes:

   • En un bol grande, combina la coliflor triturada con los huevos batidos. ¡Esto es lo que hará que nuestro pastel se mantenga unido!
   • Agrega el queso rallado, el pan rallado y una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
   • ¡Comparte con nosotros tu queso favorito para esta receta! ¿Te animas a probar con un queso azul o un queso de cabra?

2. Formación del pastel en el molde:

   • Engrasa ligeramente un molde para hornear y vierte la mezcla del pastel de coliflor y queso.
   • Extiende la mezcla de forma uniforme en el molde, asegurándote de que quede bien compacta. ¡Esto ayudará a que nuestro pastel tenga una textura perfecta! Si quieres darle un toque crujiente extra, puedes espolvorear un poco más de pan rallado y queso rallado por encima antes de hornear.

¡Hora de hornear! Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Mientras se hornea, puedo contarte que yo siempre espero con ansias este momento. El olor que llena mi cocina me transporta a mi infancia, cuando mi abuela lo preparaba.

Una vez horneado, deja reposar unos minutos antes de desmoldarlo. ¡Esto hará que se asiente y sea más fácil de cortar!

Para servir, te recomiendo acompañarlo con una ensalada verde fresca o un poco de salsa de tomate casera. También puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida o un poco más por encima.

¡Disfruta de tu pastel de coliflor y queso al horno!